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“这是炒菜,一种新兴的烹饪方式。忠婶刚刚跟着我打下手,怎么做她大致看的清楚。不过这菜要做好,还需要时间和经验才行,一般人很难把握好。”
李好听了忠叔的话后笑道,唐朝没有炒菜,这东西出来后比单纯蒸煮的菜味道鲜美了不少。而酱肉的做法不过是把肉炖烂,然后切块配上调料就可以了。
这几道菜在后世并不算什么很有名气的菜,只能算是家常菜而已。但是放在这个时候,这就是绝对的美味,这个看忠叔一家的反应就能知道。
“郎君准备在我们酒楼推出这些么?只是就我家老婆子,她肯定上不了台面,必须另外请人才行。”忠叔虽然老实本分,但不傻,他老婆的能力他自己清楚的很。
李好说过这个要在自家的酒楼推出这些,但是如果凭借自家婆娘跟着郎君学了这么几手,这肯定不能作为酒楼的大厨。那样会砸招牌,也会让酒楼再次垮掉。
“这个不急,我们先自己吃着看看吧,有些东西还需要改进。酒楼要扩大,还得另外买些人手过来,也得请些厨子过来才行。”
李好听后摇了摇头,这个让忠婶来做肯定不行。另外就是调料也不够,如果酒楼以后全部用这些,就必需在调料上面想办法,靠系统的那些不是永久的办法。
更重要的是,厨房的一些设备也跟不上。必须要专门打制一套厨房专用的设备才行,系统的礼品包自家用还差不多,放酒楼小了。
另外这边的火也不行,做饭炒菜用柴火很耗时间,也不安全。李好想把煤炭这东西引入进来,这个也需要时间,还需要改进炉灶。
“郎君要找石炭?这西市有人弄这些,不过长安城用的人不多,周围倒是有些人家在用。”
煤炭在古代运用的时间很早,最早的历史要往前推到西汉去。长安附近不产煤,但是周边不远的几个地方都有这种东西。不远处的咸阳周围就有,而且还有人使用。
不过这个时候烧煤都是整块的来烧,后世的蜂窝煤在这个时候还没发展起来,使用和储存都不怎么方便。
所以用的人并不多,知道的人也不多。忠叔对这些倒是有一点了解,见李好问这个就吭声了。
“西市有人出售石炭?那明天我们忙完这边到时一起去看看!”
李好听后大喜,他原本担心的就是煤炭不好找,毕竟这东西还没怎么通用起来。现在西市有这东西,一切就好说了。
李好想要弄的就是蜂窝煤,藕煤机以这个时候的炼铁技术,打造出来并不难。就一个套筒和圆铁片混合一起组成,用把手推动铁圆片把制作好的蜂窝煤从套筒里面推送出来。
煤炉子也不难,不过是个铁筒子而已。李好记得自己曾经看过几本穿越的书里面,有人在西汉就开始推广这个。现在可是大唐,炼铁技术多发展了几百年。
一开始就推广蜂窝煤这个东西李好还真没想过,后世他平时用的都是煤气和电,哪还记得小时候用的这玩意。只是现在自己要用柴火的时候,他才想到这个。
比起柴火来,蜂窝煤就要方便很多,而且存放的时间也长,安全性也好了不少。另外马上就要进入冬天,柴火比正常的时间要贵上不少,成本太高。
如果一切制作顺利迅速的话,在那个时候满长安城的推广煤炉子蜂窝煤这也是不错的办法。小挣一笔应该不难,时间久了就很难挣钱,那个技术含量太低,容易让人山寨。
随即李好又跟忠叔商量了下明天的安排,买几个仆人这个势在必行,要不然他们四个就得忙疯。采购食材准备后天的汤料也必不可少,酒楼还想继续开就不能停。
剩下的就是石炭的事情,这个要找铁匠制造藕煤机,还得另外找人制造炉子,购买多少煤炭也需要好好计算一番。总之,明天依然很忙。
饭后几个人开始准备明天的羊肉泡馍汤料,顺便加了一个新鲜的玩意,叫做肉夹馍。其他的东西李好也不怎么会做,还得摸索才行,这个肉夹馍反倒成了简单的活。
有了忠叔一家三人帮忙,明天材料准备的效率就高了不少。李好也不用继续熬通宵,早早的忙完就找了个地方将就着休息起来。
来到这里两天一夜了,到这个时候他才真正的好好休息下来。李好这个时候已经困到极点,挨着床就睡着了,连自己脑海里的系统都没心思去看。
第二天早上醒来的时候,忠叔一家三口已经开始忙碌起来。李好反倒帮不上什么手,他只要在旁边指点下怎么做就可以,其他的都给那一家三口包圆了。
这也说明自家这个羊肉泡馍的技术含量也就那个样,只要有人把汤料猜出一个大概出来,很快这个西市就会有同样的东西出来。
推出新的东西出来势在必行,要不然这食肆想要长久开下去,并挣更多的钱那就是成了空想。
有了忠叔一家三人的帮忙,整个早上李好都没怎么忙碌,就坐在里面招呼客人收钱。而因为昨天那些客人的无形帮忙推广,今天客人比昨天至少多了一倍以上。
还有不少是昨天没有吃到的客人,然后带着一家子跑了过来。这西市这边,从不缺乏有钱人,那些胡商基本都是腰缠万贯。
新推出来的肉夹馍没让那些客人失望,加了特制的肉后,比起这个时候的东西味道好多了,所以一些试吃后再次点的客人也不少。
“少郎君你做的东西太好吃了,可是我们家以后就没什么生意做了,旁边的胡商生意也少了不少。”
李好出来透气的时候碰上了隔壁卖面片汤的老板,愁眉苦脸的样子。连带着一边招揽生意的小娘子也一脸愁苦的样子,吆喝起来也有气无力的样子。
此刻撅着嘴巴看着李好,他们家的生意不好,自然收入就不会高。小姑娘不会想太多的道理,她只会觉得李好把自己的生意抢了,是坏人。
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